01 Bezalkoholni kokteli
Milenijalci sve više postaju svesni značaja zdravog načina života i u skladu sa tim manje piju alkoholna pića. Zbog toga se u 2019. godini očekuje rast konzumacije bezalkoholnih koktela u industriji hrane i pića, a uz raznolike mogućnosti kombinovanja ukusa (sveže/smrznuto/ceđeno voće, menta, začini...) gotovo da je nemoguće odoleti izgledu i ukusu ovakvih koktela.
02 Proteini iz povrća
Usled trenda vegetarijanstva, povrće sve više zauzima prostora u svakodnevnoj trpezi, prilikom čega se posebno vodi računa o proteinima iz povrća. Tokom 2019. godine očekujemo obilje proterina iz namirnica poput: tofu sira, mahunarki, oraha, sočiva, kinoe, semena i celih zrna.
03 Alge
Alge su poznate po svojim hranljivim materijama, obilju minerala, vitamina i antioksidanata. U restoranima i kuhinjama širom sveta alge krase salate i supe i smatraju se “čudesnom hranom”.
04 Shroom it!
Šitaki, vrganji, lisičarke, bukovače… Porodica gljiva je toliko razolika, a pravljanje hrane upravo od tih namirnica postaje jedan od vodećih trendova. U 2019. godini se očekuje dodatno otkrivanje asortimana jestivih gljiva i pravljenje jela poput burgera sa pečurkama. Dolazeći trend svetski kuvari nazivaju i “Shroom it” (skraćenica od mushrooms). Bogatstvo njihovog ukusa poboljjšaće supe i ostala jela i obogatiti ih vitaminima i mineralima.
05 Dezerti bez industrijskog šećera
Da li mislite da kolač bez čokolade može biti ukusan? O, da! Šta kažete za jedno parče torte od šargarepe? Možda ne zvuči ukusno, ali itekako jeste. U skladu sa trendom smanjenja upotrebe industrijskog šećera, u 2019. godini se očekuje povećana konzumacija zdravih dezerta, a javorov sirup, slatni krompir i šargarepa stupaju na pozornicu umesto jaja i mlečnih proizvoda.
06 Prahovi
Da li ste već probali matcha prah? Čak i ako niste, u 2019. godini sigurno nećete odoleti trendu upotrebe raznih prahova kao dodataka jelima, kafi i smoothie napicima. “Super prahovi” kako ih popularno nazivaju poput matcha praha, čage, spiruline i kurkume biće hit u godini koja nam sledi.
07 Zero waste
Definitivno jedan od najsnažnijih nadolazećih trendova nazvan je “zero waste” i odnosi se širenje svesti o količini hrane koja se svakodnevno gubi u svetu. Pokreti poput smanjenja otpada hrane i kuvanje od ostataka hrane sve više dobijaju na snazi. Zadatak se čini lakim – pravilno izračunati namirnice koje su potrebne za pripremu obroka, sa što manje ostataka, koje je nakon toga moguće zamrznuti i iskoristiti za sledeću pripremu.
08 Prženje bez ulja i čips od povrća (ali ne krompira)
U nadolazećoj godini očekujemo i isticanje benefita pripremanja hrane bez ulja, kao i posuđa koje omogućava ovakav način pripreme. Trebalo bi da se prilikom spremanja obroka koristi minimalna količina ulja, kako prženjem, tako i pečenjem u rerni. I obavezno isprobajte nove forme čipsa od: kelja, spanaća, tikvica, jabuka….. Barem to možemo jesti bez osećaja griže savesti.
09 The ghee
The ghee - namirnica koja nam stiže čak iz Indije – ulje dobijeno gajenjem maslaca na niskoj temperaturi kako bi se odvojila mast iz vode, laktoze i mlečnih proteina. U svetu je izuzetno cenjen zbog punoće ukusa, kao i jednostavnog načina čuvanja u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Sa nestrpljenjem očekujemo dolazak i na naše tržište.
10 Homemade jogurt i mleko
Nakon popularizacije sojinog, bademovog, pirinčanog, kokosovog i ostalog mleka biljnog porekla, nameće nam se novi trend – pravljenje jogurta i mleka u kućnim uslovima. Na taj način se stiče bolji uvid u sastojke koji se koriste za pripremu, a i izbor je neograničen, možete kombinovati razno voće u pripremi voćneg jogurta za celu porodicu.
11 Ruby čokolada
Ako ste uspeli da odolite beloj, mlečnoj i crnoj čokoladi, roze čokoladi sigurno nećete odoleti. Još kad čujete da se zove Ruby... Sigurno da će dati posebnu notu vašim kolačima i tortama. Pored ružičaste boje, ova čokolada ima kiselkasti voćni ukus i razbudiće sva vaša čula.
